Пищевые добавки и ингредиенты: особенности использования в технологии мясных продуктов. Часть 12

Назад

Публикация в журнале «МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ» №1/22

Начало в №2/21

Продолжается цикл публикаций, в которых рассматриваются особенности использования пищевых добавок и ингредиентов в технологии мясных продуктов. Статья, представленная в данном номере, посвящена анализу роли эмульгаторов, применяемых при производстве мясных продуктов.

Отдел информационной и технологической поддержки

lazy picture
lazy picture

Продолжение в №2/22

  • Проконсультируем
    и ответим на ваши вопросы

    Отправьте нам запрос и мы свяжемся с вами для дальнейшего взаимодействия.