Линейка
«АБСОЛЮТ» включает смеси высококачественных специй, пряностей и экстрактов для производства эмульгированных, полукопченых и варено-копченых колбасных изделий. Она подразделяется на продукты групп:
- «Экстра» - бесфосфатные смеси с усиленной органолептикой;
- «Люкс» - фосфатные смеси с массовой долей фосфата не более 30%;
- «Колор» - фосфатные смеси с содержанием пищевого красителя и массовой долей фосфата не более 20%.
Смеси линейки «Абсолют» производятся на основе черного, белого перцев, мускатного ореха, фенхеля, имбиря и кориандра. Продукты «Абсолют Прима» и «Абсолют деликатесная» применяются для вареных колбасных изделий, а «Абсолют сосиски» - для сосисок с уровнем замены мясного сырья до 30%. «Абсолют Браво», «Абсолют Арт» и «Абсолют сервелат» - для полукопченых изделий. Дозировка этих продуктов составляет от 7 до 14 г/кг фарша, что делает их очень экономными в использовании, что неудивительно, ведь все продукты под торговой маркой «Абсолют» разработаны специально для применения в продуктах среднего и эконом класса.
